[Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Май. Уровень Старт-2 (Мария Селянина)

Сообщество для всех
Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.
Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает границ, языковых барьеров и политических разногласий.
Этика и нормы гастрономического мира являются единственными нормами, креатив и воображение — нашими границами, желание превзойти самих себя нашей верой, и делать счастливыми других — нашим «Я» или «МЫ».
Присоединяйтесь к нашей большой кондитерской семье!
Первое, что мы рекомендуем вам сделать — это оценить ваши знания для того, чтобы выбрать интересующие вас курсы и рецепты, пройдя Тест «Ваш кондитерский уровень»Ромовая баба Клубничный Дайкири
Ромовая баба? Клубничный дайкири? А если объединить оба концепта?
Изучаемые концепты и техникиПриготовление теста для ромовой бабы
Расстойка, выпекание и хранение
Клубничная вода
Пропитка для ромовой бабы
Клубничный компот с лаймом
Взбитый ганаш из лайма с ромом
Подача в бокале
Бисквитостроение — часть 1
Как «построить» бисквит из разных элементов? Что делает каждый из них? Что произойдет, если заменить/увеличить/уменьшить какой либо из ингредиентов?
Почему из одних и тех же пропорций у кого-то получится высоченный пышный воздушный бисквит, а у кого-то коржик с горбиком посередине?
Как правильно подобрать бисквит для торта?
Какие бисквиты пропитывать, какие нет?
Изучаемые концепты и техникиПростой классический бисквит
Генуэзский бисквит (Женуаз)
Савоярди
Рулад (бисквит для декора и рулетов)
Шифоновый бисквит
Программа на май:Вебинар «Ромовая баба Клубничный Дайкири»
Вебинар «Бисквитостроение. Часть 1»
Мастер-класс «Мороженое без секретов»
Рецепт «Пралине из орехов пекан»
Рецепт «Черная зеркальная глазурь»

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!