Технологическая карта муссового торта Амарена (Елена Богомолова)

Технологическая карта муссового торта Амарена: Хрустящий слой с вафельной крошкой, фисташковой пастой и шоколадом Фисташковый бисквит Фисташковый ганаш на белом шоколаде Valrhona Ivoire Вишневое компоте с апельсином и корицей Шоколадный мусс на молочном шоколаде Valrhona Jivara с корицей
Основные акценты — на вишню и фисташку. При этом, вся эта композиция кроется в нежном муссе из молочного шоколада с ноткой корицы.
Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!